A su facetas de artista y escultor tendremos que añadir en breve la de
cocinero.Mejillones rellenos
A su facetas de artista y escultor tendremos que añadir en breve la de
cocinero.
Alumno aventajado de la Escuela Superior de Cocina en CEBANC, nos adelanta uno de sus platos preferidos.
Económico y fácil de preparar, ideal como aperitivo en cualquier ocasión.
Presentada por : Gabriel Narzábal
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INGREDIENTES:
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Abrir los mejillones a fuego vivo en una cacerola y separarlos de sus conchas. Picar finamente los ajos y el perejil y mezclarlo con la mantequilla previamente ablandada, amasar todo ello hasta obtener una crema homogénea, salando y sazonando con pimienta a gusto. Rellenar la concha con un mejillón cubriéndolo con media cucharada de la preparación anterior, espolvoreándola abundantemente con el pan rallado. Poner los mejillones en una fuente y hornearlos a fuego fuerte durante cinco minutos.
Debes desechar los mejillones que encuentres abiertos antes de cocinarlos. Es importante adquirirlos en lugares de confianza ya que la capacidad de filtración de este molusco es muy grande, pudiendo llegar a 8 litros por hora. La concentración de toxinas como consecuencia de una incorrecta depuración de los mismos, podría acarrear consecuencias peligrosas.
El mejillón es un alimento rico en hierro y de un gran aporte de proteínas (10,8 g. por 100 g. de carne)