Magret de pato a la plancha

Dice Xabier que son los comensales los que deben esperar al magret, y nunca al revés.

Lo cual significa que debe estar servido en su punto, y siempre con su piel y su grasa.

Aunque existen guarniciones a cual más sofisticadas es partidario de acompañarlo con una simples patatas cortadas en dados y fritas con taquitos de tocineta. Deliciosas.

Presentada por :  Xabier Mitxelena