Bizcocho al estilo Urretxu

Hacer un bizcocho resulta aparentemente sencillo. La receta que nos presenta Arantza tiene un ingrediente que no aparece en la lista, hay que ponerle, como ella dice, "mucho cariño". El mismo que ponía su amatxo, allá en Urretxu hace muchos años, mientras enseñaba a nuestra amiga los secretos de la cocina tradicional.

 

 

Presentada por :  Arantza Sasieta

   

INGREDIENTES:

  • 1 yogourt de limón

  • 3 huevos

  • 2 medidas de azúcar

  • 1 medida de aceite de girasol

  • 1 limón

  • 3 medidas de harina

  • 1 medida levadura en polvo

  • 1/2 medida de mantequilla

(el envase vacío de yogourt sirve de medida)

 

 

Separar las claras y batirlas a punto de nieve. Cuanto más duras queden, mejor. Añadir las yemas y el azúcar sin parar de batir. Ir añadiendo el aceite, el yogourt y,  del limón, la corteza rallada y el zumo. Trabajar todo ello hasta que quede muy unido. Mezclar la harina con la levadura e ir añadiéndola poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, verter todo en un molde untado con mantequilla y meterlo al horno, a calor moderado, durante cuarenta minutos.

RECUERDA QUE:

Una vez que esté en el horno, no lo abras hasta el final, el resultado puede variar si lo abres a destiempo.

El punto del bizcocho se reconoce pinchándolo con una aguja. Solo estará bien horneado si la aguja sale seca.

Es importante dejarlo reposar antes de desmoldarlo.