CAZA
Miguel Mari Ugarte y José Mari Iglesias
Se dice
que es fuego cruzado
cuando los
disparos convergen sobre el mismo objetivo y proceden
de distintos
puntos. Es el caso de este humilde entrevistador que, sin saber nada de
caza, se mete en este zarzal intentando resumir los comentarios de
una amplia y muy amena charla mantenida con dos
veteranos cazadores de becadas de nuestro Barrio de Anaka:.
Miguel Mari Ugarte y José Mari Iglesias son además de amigos, grandes aficionados a este deporte que con sus conocimientos tratarán de explicarnos por qué la caza de la becada suscita tantas pasiones.
Su afición se remonta a más de 40 años atrás y sus comienzos en tierras navarras, concretamente en Lesaka.
"En aquella época - comenta José Mari- la caza de la becada en Navarra no tenía entonces tanta aceptación como ahora. Aunque los cazaderos del pueblo de Lesaka estaban considerados como coto local, nos enteramos que un veinticinco por ciento del mismo era de uso público, y allí nos fuimos asesorados por un amigo común que vivía allí."
"Era muy habitual -interviene Miguel- volver a casa con dos o tres piezas cada jornada. En nuestro caso eran para consumo propio y cenas entre amigos, pero existía una gran demanda de algunos restaurantes que pagaban un buen dinero por cada pieza y el monte se llenó de cazadores locales. Dejamos de ir allí y centramos nuestra actividad en las zonas habituales de Jaizkibel y alrededores de la Peña de Aya."
A nuestra pregunta de qué diferencia la caza de la becada de la de otras aves, los comentarios se van sucediendo con rapidez...
"En primer lugar hay que tener en cuenta que la becada no es arborícola, y que este ave tiene tanta confianza en su mimetismo, que no arranca a volar hasta que siente el peligro muy cerca. Su camuflaje, en el suelo, es casi perfecto"
"La experiencia te va enseñando a localizar las zonas donde se esconden. Si eres un cazador experimentado podrás identificar las deposiciones que son blancas, con unas pintas negras y grises, tienen forma redonda y estrellada, y duran unos tres días." "También por la forma de los agujeros que deja en la tierra o en el musgo al introducir su pico buscando comida..."
Dicen
que el buen cazador de becadas es que el tiene buenas piernas y mejor
perro...
"Nosotros añadiríamos otra "p" de paciencia. Cuando se levanta una becada, a menudo se inicia una persecución que puede resultar agotadora. Sus vuelos son cortos y en muchas ocasiones forman un triángulo que se cierra en el mismo punto de partida. Hay días en los que vuelves a casa sin tan siquiera levantar la escopeta y con la sensación de que la becada te ha tomado el pelo, invitándote a que lo intentes al día siguiente".
¿Quién de los dos se atreve a describir el perro perfecto?
"Hay quien dice que el Pointer porque tiene mejor nariz y una parada muy firme, pero en nuestra zona tiene un inconveniente, que es de pelo muy corto y le puede afectar el frío y el agua. Por eso nosotros preferimos el Setter Inglés que en nuestra opinión tiene las mismas características del Pointer pero con pelo largo. Además aprenden pronto. A algunos perros con años y medio ya se les ven maneras. Pero lo más importante es la compenetración entre el cazador y su perro, y esa se adquiere después de muchas horas juntos en el monte."
¿La
mejor escopeta?
"La becada cae en cuanto le toca un solo perdigón, pero tener una buena escopeta también ayuda. Normalmente utilizamos una corta de dos cañones superpuestos. Ahora casi todas son repetidoras pero no sirven de mucho con la becada. Es muy difícil que puedas tirar los tres tiros permitidos"
Tengo entendido que la electrónica ha desplazado a la típica campanilla...
"Sí, aunque todavía hay muchos cazadores que la emplean. Cuando la campanilla deja de sonar es que el perro está parado y es en ese momento cuando hay que localizarlo y echar a correr, porque es posible que haya detectado alguna becada. El dispositivo electrónico realiza la misma función, solo que éste emite un pitido mientras está en movimiento. Teóricamente molesta menos al perro, ya que dependiendo del modelo tiene varias posiciones, intermitente, continuo, en silencio..."
En nuestra página tenemos un apartado dedicado a la cocina. ¿Se animan a darnos alguna receta?
"Lo único que nos atrevemos a decirle es que nunca debe desplumarla ni retirar las tripas hasta el último momento en que se vaya a cocinar..."
"No conviene olvidar que la comercialización de la becada está prohibida en nuestra gastronomía..."
Becada, Sorda… Oilagorra en euskera, es una ave de unos 25 a 30 cm. desde la cabeza a la punta de la cola, que es corta, y un pico de 6 a 8 cm. Tiene ojos grandes, con la característica de las aves nocturnas, un párpado translúcido que le sirve para protegerlos de la luz del sol.
A pesar de que uno de sus nombre es Sorda, tiene un oído muy sutil y puede percibir el más pequeños de los sonidos. Su plumaje es moteado de castaños, grises y blancos, lo que ofrece un perfecto camuflaje en su entorno.
Su habitat es el bosque, a poder ser húmedo, pero con prados y zonas de musgo cercanas que son sus comederos habituales. Se alimenta de gusanos, lombrices y pequeños caracoles. Anida en primavera en el norte de Europa y realiza dos puestas, una en marzo-abril y la otra en junio-julio. Incuba de tres a cuatro huevos de color moteado durante 22 días aproximadamente.
Cuando asoman las primeras heladas comienza su emigración, en vuelos nocturnos de unos 200 km. aprovechando la luna nueva y los vientos del Noreste, momento en que nuestros cazadores salen al monte para hacerse con las primeras piezas.