Charla de Cocina

IDEAS PARA NAVIDAD

Restaurante Arroka Berri


 

 

 

El Auditorio parroquial se quedó pequeño para acoger al numeroso público que acudió al primero de los actos programados con motivo de las fiestas Navideñas.

 

 

Bajo el título de "Ideas para Navidad", Sara e Igor, del Restaurante Arroka-Berri de Hondarribia, presentaron algunas de sus especialidades, con detalladas explicaciones sobre su preparación, y algún que otro "truco", del que los asistentes tomaron buena nota.

 

 

El ambiente coloquial permitió un buen número de preguntas que los responsables del Arroka respondieron con profesionalidad y acierto.

 

 

Por cortesía de la dirección del Restaurante, se realizó el sorteo de una cena para dos personas.

Las chicas de Gordezan, que fueron las encargadas de coordinar el acto, tuvieron su particular manera de agradecer su presencia a los asistentes; pintxo y vino para todos

Todo un detalle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 

La presentación

 

 
 

 

 

 
 RAPE A LA AMERICANA

INGREDIENTES

1 RAPE DE 500 GRAMOS APROX.

4 LANGOSTINOS

4 MEJILLONES

4 ALMEJAS

1 CEBOLLA, PUERROS, PIMIENTO VERDE Y ROJO, TOMATE, BRANDY Y FUMET.

ELABORACIÓN

Picar y apochar las verduras, añadir el tomate y reducir, echar las cáscaras de los langostinos y flambear con el brandy. Añadir el fumet y reducir. Triturar y colar. Introducir el pescado y cocer 5 minutos a fuego lento. A continuación añadir el marisco y cocer de nuevo otros 5 minutos. Sazonar a gusto.

 
 

 

 

 

Pendientes de los detalles

En plena charla

 

Ambiente distendido

Las etxekoandres fueron mayoría

 
 

El sorteo

  

El agraciado

 
 

Vinieron desde Hondarribi

 

Todo preparado

 
 

El aperitivo

¡ Gracias, Sara !